Haferflocken bilden die Basis und liefern komplexe Kohlenhydrate sowie lösliche Ballaststoffe. Sie sorgen für langanhaltende Sättigung, unterstützen die Verdauung und geben gleichmäßige Energie über mehrere Stunden.

Buchweizen ist trotz seines Namens kein Weizen und von Natur aus glutenfrei. Er liefert pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen und ergänzt das Granola nährstoffreich.

Honig statt raffiniertem Zucker bringt eine mildere, natürlichere Süße. Durch den intensiveren Geschmack wird meist weniger benötigt, gleichzeitig kommen kleine Mengen an Enzymen und sekundären Pflanzenstoffen hinzu.

Leinsamen werden idealerweise geschrotet statt ganz verwendet, weil der Körper die enthaltenen Nährstoffe so deutlich besser aufnehmen kann. In der ganzen Form passieren sie den Verdauungstrakt oft nahezu unverändert, während geschrotete Leinsamen ihre wertvollen Inhaltsstoffe freigeben. Dazu zählen vor allem Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die sich positiv auf Verdauung und Sättigung auswirken können.

Zusätzlich sorgen geschrotete Leinsamen im Granola für eine leicht nussige Note und eine feinere Textur, ohne harte Körner zwischen den Zähnen. Wichtig ist nur, sie luftdicht und kühl zu lagern, da die enthaltenen Fette empfindlich gegenüber Licht und Wärme sind.

Selber machen lohnt sich, weil die Zutaten bewusst gewählt werden können. Somit findet man keine versteckten Zuckerarten, keine Zusatzstoffe und keine unnötigen Füllstoffe. Nur das, was wirklich hinein soll.

Tipp für extra Crunch: Die Granola-Masse nach dem Verteilen nicht zu dünn verstreichen und während des Backens nicht umrühren. Erst nach dem vollständigen Auskühlen zerbrechen, damit größere, knusprige Cluster statt feiner Brösel entstehen.

Selbstgemachtes Granola

Dieses Granola ist nährstoffreicher als gekauftes Müsli, da es ohne Zusatzstoffe und stark verarbeiteten Zucker auskommt. Natürliche Zutaten liefern Ballaststoffe, gesunde Fette und langanhaltende Energie.

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Zubereitungszeit 5 Minuten Min.

Backzeit 12 Minuten Min.

Gesamtzeit 17 Minuten Min.

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 250

Zutaten Zubereitung Video

Zutaten

  

• 10 EL Haferflocken
• 3 EL Buchweizen
• 3 EL Leinsamen geschrotet
• 2 EL Kokosöl
• 2 EL Honig
• etwas Vanille
• 1 Prise Salz

Nach dem Backen

• 10 g Himbeeren gefriergetrocknet
• 1 EL Kokosraspeln oder -chips

Zubereitung

 

1. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
2. Haferflocken, Buchweizen und Leinsamen in einer Schüssel vermengen.
3. Kokosöl schmelzen und mit Honig, Vanille und Salz verrühren.
4. Die flüssige Mischung über die trockenen Zutaten geben und alles gut durchmischen.
5. Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen.
6. Ca. 8-10 Minuten backen, bis das Granola goldbraun ist.
7. Komplett auskühlen lassen.
8. Danach gefriergetrocknete Himbeeren und Kokos unterheben.

Tipp

1. Nicht zu dünn verstreichen, dann entstehen schönere Crunch-Cluster. Luftdicht gelagert bleibt es mehrere Wochen knusprig.

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