Cremig, sättigend und perfekt für ein ausgewogenes Frühstück. Dieses Porridge auf Basis von Buchweizen liefert nicht nur langanhaltende Energie, sondern bringt auch einige ernährungsphysiologische Vorteile mit sich.

Buchweizen ist trotz seines Namens kein klassisches Getreide, sondern ein sogenanntes Pseudogetreide. Er enthält wertvolle Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen, liefert Ballaststoffe und sorgt durch seine komplexen Kohlenhydrate für eine gute Sättigung. Außerdem ist Buchweizen von Natur aus glutenfrei.

Leinsamen ergänzen das Frühstück mit Ballaststoffen, Omega-3-Fettsäuren und sekundären Pflanzenstoffen. Sie können die Verdauung unterstützen, sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken und tragen häufig zu einem längeren Sättigungsgefühl bei. Besonders geschrotete Leinsamen gelten als wertvolle Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung.

Hanfsamen liefern ebenso viele ernährungsphysiologische Vorteile. Sie enthalten hochwertiges pflanzliches Eiweiß mit allen essentiellen Aminosäuren sowie gesunde Fettsäuren. Außerdem liefern sie Magnesium, Eisen und Zink und können dadurch Muskeln, Nervensystem und Immunsystem unterstützen. Durch ihren leicht nussigen Geschmack passen sie perfekt zu warmen Frühstücksgerichten.

Getoppt mit warmen Beeren entsteht so ein nährstoffreiches Frühstück, das nicht nur gut schmeckt, sondern den Körper zusätzlich mit Vitamin C, Antioxidantien und Ballaststoffen versorgt. Gleichzeitig sorgen die Beeren für natürliche Süße, Frische und können durch ihre sekundären Pflanzenstoffe zum Schutz der Zellen beitragen.

Tipp: Im Thermomix den Buchweizen einfach 30 Min. / 98 °C / Stufe 1 cremig kochen

Buchweizen mit warmen Himbeeren 🤍

Ein cremiges Buchweizen-Frühstück mit warmen Beeren, Leinsamen und Hanfsamen – reich an Ballaststoffen, pflanzlichem Eiweiß und wertvollen Fettsäuren. Das Frühstück sorgt für langanhaltende Sättigung, liefert wichtige Nährstoffe und ist der perfekte Start in den Tag.

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Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Portionen: 2 Portionen

Kalorien: 570

Zutaten Zubereitung

Zutaten

  

• 200 g Buchweizen
• 400 ml Hafermilch oder Milch
• 200 ml Wasser
• 1 Prise Salz
• 1 Priese Ceylon-Zimt
• 200 g gefrorene Himbeeren

optional

• etwas Dattelsüße
• 1 EL Leinsamen
• 1 EL Hanfsamen

Zubereitung

 

1. Buchweizen zuerst gründlich waschen.
2. Danach Buchweizen mit Hafermilch, Wasser, Salz und etwas Zimt ca. 25 Minuten cremig kochen.
3. Parallel die Himbeeren mit einem kleinen Schluck Wasser erwärmen und optional leicht süßen.
4. Danach alles schichten: Buchweizen – Himbeeren – Zimt – Leinsamen – Hanfsamen

Notizen

Im Thermomix den Buchweizen einfach 30 Min. / 90 °C / Stufe 1 cremig kochen.