Es gibt Rezepte, die einfach immer gehen und genau so eines sind diese Topfenpancakes. Mit wenigen Zutaten sind sie in kurzer Zeit zubereitet und eignen sich perfekt für ein entspanntes Frühstück oder als Snack zwischendurch. Durch den Topfen und die Eier liefern sie reichlich hochwertiges Protein, das lange sättigt und zu einer ausgewogenen Ernährung beiträgt.

Besonders lecker sind die Topfenpancakes mit frischen Beeren oder saisonalem Obst. Wer es etwas süßer mag, kann sie auch mit ungesüßtem Apfelmus genießen. So entsteht ein Frühstück, das nicht nur richtig gut schmeckt, sondern auch Energie für den Tag liefert. Ganz nach dem Motto ausgewogen genießen, ohne auf etwas verzichten zu müssen.

Tipp: Greife am besten zu Apfelmark statt Apfelmus. Apfelmark besteht zu 100 % aus Äpfeln und enthält keinen zugesetzten Zucker. Apfelmus hingegen wird häufig zusätzlich gesüßt, dabei bringen Äpfel von Natur aus bereits ausreichend Süße mit. Ein Blick auf die Zutatenliste lohnt sich.

Topfenpancakes

Proteinreich, fluffig und schnell zubereitet! Diese Topfentaler sind das ideale Frühstück für einen sättigenden Start in den Tag. Besonders lecker schmecken sie mit frischem Obst, Beeren oder ungesüßtem Apfelmus. 🍓🍎

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Portionen: 2

Kalorien: 280

Zutaten Zubereitung

Zutaten

  

• 250 g (Mager)Topfen
• 2 Eier
• 50 ml Milch
• 50 g (Dinkel)Mehl
• Etwas Butter oder Kokosöl

Zubereitung

 

1. Topfen und Eier in einer Schüssel vermengen.
2. Milch und Mehl unterrühren bis ein cremiger Teig entsteht.
3. Etwas Butter in eine Pfanne geben und auf mittlere Hitze erhitzen.
4. Pro Taler etwa 3EL in die Pfanne geben und 2-3 Minuten goldbraun backen.
5. Nun vorsichtig wenden und erneut 2 Minuten backen.
Eventuell einen Deckel verwenden, wenn die Teiglinge dick sind, damit sie durch werden.
6. Mit ungesüßtem Apfelmus und Obst toppen und genießen.