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topfen weckerl

Buchweizen-Weckerl mit Topfen

Diese Buchweizen-Weckerl sind eine einfache und nährstoffreiche Alternative zu klassischem Gebäck. Sie sind proteinreich, ballaststoffreich und ganz unkompliziert gemacht.
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Zubereitungszeit 10 Minuten
Backzeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 180
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 250 g Topfen
  • 3 Eier
  • 80 g Buchweizenmehl
  • 30 g Flohsamenschalen
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Brotgewürz
Topping (optional)
  • 1 EL Kürbiskerne
  • 1 EL Sonnenblumenkerne
  • 1 EL Sesam

Method
 

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Topfen und Eier zuerst in einer Schüssel glatt verrühren. Anschließend Buchweizenmehl, Flohsamenschalen, Weinsteinbackpulver, Salz und Brotgewürz dazugeben und alles gut vermengen.
  3. Den Teig kurz stehen lassen, damit die Flohsamenschalen Flüssigkeit aufnehmen können.
  4. Mit leicht befeuchteten Händen kleine Weckerl formen, Toppings leicht andrücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  5. Im Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis die Weckerl goldbraun sind.

Notizen

Tipp:
Der Teig ist durch die Flohsamenschalen etwas klebrig. Wenn du deine Hände leicht mit Wasser befeuchtest, lassen sich die Weckerl viel einfacher formen.