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pasta mit zucchini und kürbis

Kürbis-Zucchini-Pasta

Wenn’s schnell gehen muss, aber trotzdem Gemüse auf den Teller soll, ist diese Pasta mein Go-to. Weil Zucchini und Kürbis einfach fein gehobelt werden, sind sie in wenigen Minuten weich und machen die Sauce ganz von selbst cremig. Ein unkompliziertes Alltagsgericht, das sättigt, nach Comfort Food schmeckt und nebenbei noch eine gute Portion Nährstoffe liefert.
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Zubereitungszeit 40 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 720
Ingredients Method Video

Zutaten
  

  • 280 g Pasta ungekocht
  • 300 g Zucchini
  • 150 g Kürbis
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g Frischkäse
  • ½ Tasse Nudelwasser
  • 1 TL Gemüsesuppengewürz (oder 1 Gemüsesuppenwürfel)
  • Kräutersalz
  • Italienische Kräuter
  • Pfeffer
  • 60 g Parmesan

Method
 

  1. Pasta nach Packungsanleitung kochen. Vor dem Abgießen etwa ½ Tasse Nudelwasser beiseitestellen.
  2. Zucchini und Kürbis fein hobeln. Zwiebel würfeln.
  3. Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten. Knoblauch kurz mitrösten.
  4. Gehobelte Zucchini und Kürbis gleichzeitig in die Pfanne geben und 5-10 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
  5. Frischkäse einrühren und mit dem Nudelwasser zu einer cremigen Sauce verrühren.
  6. Mit Gemüsesuppengewürz, Kräutersalz, italienischen Kräutern und Pfeffer abschmecken.
  7. Pasta auf Tellern anrichten und die Sauce darüber verteilen.
  8. Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.