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Rote Rübe Salat mit Feta

Rote-Rüben-Salat mit Feta und Walnüssen

Erdig, cremig, nussig. Dieser Rote-Rüben-Salat mit Feta und Walnüssen ist einfach, mega schnell gemacht und überraschend aromatisch.
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Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen: 2 Personen
Kalorien: 631
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 500 g Rote Rüben gekocht
  • 200 g Feta
  • 30 g Walnüsse
  • 1 EL Sonnenblumenkerne
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise Pfeffer
Optional
  • 80 g Rotkraut roh
  • 1 EL Senf
  • 1-2 EL Honig

Method
 

  1. Die gekochten Rote Rüben in mundgerechte Würfel oder Scheiben schneiden.
  2. Den Feta klein würfeln.
  3. Walnüsse grob hacken. Sonnenblumenkerne optional in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.
  4. Rote Rüben, Rotkraut, Feta, Walnüsse und Sonnenblumenkerne in eine Schüssel geben.
  5. Olivenöl und Pfeffer zugeben und vermengen.
Optional
  1. Falls verwendet, das Rotkraut fein hobeln oder in dünne Streifen schneiden und kurz durchkneten, damit es weicher wird.
  2. Senf und Honig anrühren und zum Salat hinzufügen.